Брауни на День Св.Валентина

Брауни (brownie), точнее кексики брауни, случились неожиданно. Но это нормально.

Брауни – это, как всем известно, классический американский и канадский десерт, торт, пирожное, мечта шокомана. Основное достоинство брауни, и, заодно, доказательство его качественного исполнения – хрустящая поверхность выпечки и нежная, пористо-тягучая начинка. Вот тогда это Брауни с большой буквы.

Не знаю, существовал ли в природе гибрид  брауни и капкейка, теперь , после того, как я провела 40 минут на кухне, точно, существует.

Брауни случились из

150 г горького (75% какао) шоколада

100 г мягкого несоленого масла

120 г муки

2 яиц

150 г сахара

½ ч.ложки разрыхлителя для теста

При желании, а при выпечке торта брауни - обязательно, белый сахар можно заменить на коричневый и увеличить до 250 г. Можно добавить любые орехи и шоколадные шарики или капли перед тем, как выливать тесто в форму.

Формочки можно использовать специальные бумажные для капкейков или силиконовые. Жестяные ненадежные, в них кексик подгорит, будет не вытащить.

Эта прелесть с сердечками лежала у меня дома уже давно.

Кстати, по-моему, кексы – самый лучший десерт для приготовления с детьми. Готовится быстрее, чем съедается, а улетают они мгновенно!

Итак, приготовление брауни:

Ломаем шоколад на дольки, режем масло на кусочки и отправляем на водяную баню. Держим до неполного растапливания шоколада, снимаем с огня, помешиваем, пока шоколад не растает.

Пока топится шоколад с маслом, взбиваем яйца с сахаром, фактически, в пену. Добавляем во взбитые яйца просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем и вливаем шоколадную смесь. Долго смесь стоять не будет, очень быстро становится густой и вязкой, так что, нужно успеть разлить или разложить ее по формочкам. Формочку заполняем на две трети, у меня по этому рецепту получилось двенадцать кексиков.

Кексики ставим в разогретую до 180 градусов духовку и ждем 30 минут. Время от времени брауни можно проведывать и тыкать в них зубочисткой или стучать по ним ложкой. Готовы они, когда поверхность будет твердой и хрустящей, на ней появятся симпатичные трещинки, а зубочистка вернется без прилипшего к ней теста.

Можно посыпать брауни сахарной пудрой и этим ограничиться, но не сегодня! Крохотные сердечки из марципана, который у меня случайно остался после лепки снеговика для декора пряничного домика, пришлись, как нельзя кстати.

Итого: 10 минут активного приготовления, 30 минут на выпекание и лепку сердечек.

Happy St.Valentine’s Day!!! 

Хотите много других интересностей? Подписывайтесь на обновления проекта Activemam.com

Чтобы подписаться на обновления сайта, введите электронный адрес в форме ниже.

Ваше имя:
Ваш E-Mail:

 Если статья оказалась полезной для вас, не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!