Брауни на День Св.Валентина
Брауни (brownie), точнее кексики брауни, случились неожиданно. Но это нормально.
Брауни – это, как всем известно, классический американский и канадский десерт, торт, пирожное, мечта шокомана. Основное достоинство брауни, и, заодно, доказательство его качественного исполнения – хрустящая поверхность выпечки и нежная, пористо-тягучая начинка. Вот тогда это Брауни с большой буквы.
Не знаю, существовал ли в природе гибрид брауни и капкейка, теперь , после того, как я провела 40 минут на кухне, точно, существует.
Брауни случились из
150 г горького (75% какао) шоколада
100 г мягкого несоленого масла
120 г муки
2 яиц
150 г сахара
½ ч.ложки разрыхлителя для теста
При желании, а при выпечке торта брауни - обязательно, белый сахар можно заменить на коричневый и увеличить до 250 г. Можно добавить любые орехи и шоколадные шарики или капли перед тем, как выливать тесто в форму.
Формочки можно использовать специальные бумажные для капкейков или силиконовые. Жестяные ненадежные, в них кексик подгорит, будет не вытащить.
Эта прелесть с сердечками лежала у меня дома уже давно.
Кстати, по-моему, кексы – самый лучший десерт для приготовления с детьми. Готовится быстрее, чем съедается, а улетают они мгновенно!
Итак, приготовление брауни:
Ломаем шоколад на дольки, режем масло на кусочки и отправляем на водяную баню. Держим до неполного растапливания шоколада, снимаем с огня, помешиваем, пока шоколад не растает.
Пока топится шоколад с маслом, взбиваем яйца с сахаром, фактически, в пену. Добавляем во взбитые яйца просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем и вливаем шоколадную смесь. Долго смесь стоять не будет, очень быстро становится густой и вязкой, так что, нужно успеть разлить или разложить ее по формочкам. Формочку заполняем на две трети, у меня по этому рецепту получилось двенадцать кексиков.
Кексики ставим в разогретую до 180 градусов духовку и ждем 30 минут. Время от времени брауни можно проведывать и тыкать в них зубочисткой или стучать по ним ложкой. Готовы они, когда поверхность будет твердой и хрустящей, на ней появятся симпатичные трещинки, а зубочистка вернется без прилипшего к ней теста.
Можно посыпать брауни сахарной пудрой и этим ограничиться, но не сегодня! Крохотные сердечки из марципана, который у меня случайно остался после лепки снеговика для декора пряничного домика, пришлись, как нельзя кстати.
Итого: 10 минут активного приготовления, 30 минут на выпекание и лепку сердечек.
Happy St.Valentine’s Day!!!
Хотите много других интересностей? Подписывайтесь на обновления проекта Activemam.com
Чтобы подписаться на обновления сайта, введите электронный адрес в форме ниже.
Если статья оказалась полезной для вас, не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!
смотрится шикарно, не знаю как на вкус!
[Ответить]
Ася Виноградова Reply:
15 февраля, 2013 at 22:00
На вкус очень шоколадно=))
[Ответить]
А у меня тоже была шоколадная выпечка )
скоро похвастаюсь тоже )
[Ответить]
Ася Виноградова Reply:
16 февраля, 2013 at 18:56
Давай-давай!
[Ответить]
До чего симпатичные морщинки!
[Ответить]
Ася Виноградова Reply:
25 февраля, 2013 at 11:59
а до чего вкусные!
[Ответить]