Маршмеллоу? Маршмеллоу!

Маршмеллоу – еще одна радость детства! Удивительно, но изначально маршмеллоу было средством от…ангины!

А знаете ли вы, что в маршмеллоу никакого марш меллоу нет и в помине?

Дело в том, что marsh mallow – это в переводе не что иное, как мальва болотная, или просвирник, растение, более известное, как алтей лекарственный. Несмотря на то, что маршмеллоу – это американская классика, первое подобие маршмеллоу было изобретено во Франции и называлось, да-да, опять-таки по названию алтея – guimauve. Полезными маршмеллоу перестали быть в конце 19 века, когда французские кондитеры, замучившись отжимать сок из корней алтея, придумали, чем его заменить, а именно кукурузным крахмалом в соединении с желатином и яичным белком. Производство сластей резко пошло вверх и шагнуло за океан, где в середине 20 века рецепт был усовершенствован, что привело к полной автоматизации производства маршмеллоу и появлению в его современном виде – белых мягких конусах.

Вот, собственно, и вся история про маршмеллоу. Пора переходить к делу, а именно, к тому, что можно с маршмеллоу делать.

Маршмеллоу пришлось пострадать за свое название. Как только их не переводили в России, и зефирки, и зефирные конфеты, и пастилки и т.д. и т.п. С зефиром у маршмеллоу, действительно, мало общего, ни яблочного пюре, ни яичного белка в этих конфетах нет.

Маршмеллоу развелось великое множество. Если вы купили пакет на подобии этого, с белыми маршмеллоу, то можете быть уверены, в ваших руках настоящая классика.

Конфеты эти состоят из сахара или кукурузного сиропа, желатина и воды, напоминают мягкую непористую губку, очень легкие.

Если же конфеты разноцветные, то здесь не обошлось без красителей и ароматизаторов, что, собственно, особой пользы маршмеллоу не добавляет. К слову, маршмеллоу, в принципе – абсолютно бесполезная для организма вещь, в больших количествах, еще и вредная. Но какая милая!

Найти маршмеллоу оригинальное применение несложно. Из них даже гирлянды на елку и бра (в смысле, верх от бикини) можно сделать.

А вот, что касается традиционных рецептов с маршмеллоу, то их не так много.

На пикник маршмеллоу берут для того, чтобы жарить на палочке. Конфета увеличится, надуется, запахнет жженым сахаром, а внутри расплавится и станет мягкой и карамельной. Основная хитрость тут в том, чтобы не пропустить момент, когда маршмелловая драгоценность предательски соскользнет с палочки и упадет в костер, лишив горе-повара права на десерт.

Более цивилизованный рецепт – добавление маршмеллоу в шоколадные и кофейные напитки, кофе, какао, горячий шоколад. Для этого даже существуют маленькие маршмеллоу. Большие, кстати, тоже очень хорошо плавятся. Маршмеллоу, как губка, впитывает горячий напиток, попутно плавясь, а доставать ее деревянной палочкой – еще то развлечение!

Добавляют маршмеллоу и в мороженое, фруктовые десерты и выпечку.

Из маршмеллоу, точнее, с маршмеллоу, готовят традиционный американский «десерт» сморс. Название пошло от английского «some more», s’more, что в переводе означает «еще». Делается он очень просто, между двумя печенюшками, желательно несладкими, кладется расплавленная маршмеллоу и кусочек шоколада. А вот и подробное видео, как изваять этот самый сморс!

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=rVSyDN7CGd0[/youtube]

Из маршмеллоу можно делать различные кулинарные поделки, конфеты прекрасно держатся на зубочистках. А можно растопить шоколадку и, обмакнув туда конфеты на палочке, обвалять их в кондитерской посыпке. Получается веселый и оригинальный десерт для детей.

Кроме этого, с маршмеллоу можно играть. Например, в странноватую игру chubby bunny. Правила очень просты: каждый из участников кладет в рот по одной маршмеллоу, после чего должен отчетливо произнести слово-заклинание chubby bunny. В первый раз это оказывается несложным. Тогда в рот кладется еще одна маршмеллоу. И игроки снова произносят магическое словосочетание. Догадываетесь, как оно теперь звучит? Понятно, что после третьей, четвертой и следующих конфет говорить chubby bunny становится все сложнее и сложнее. При этом маршмеллоу еще и имееют обыкновение таять во рту. Побеждает тот, в чей рот помещается больше маршмеллоу, и от кого можно дольше услышать присказку о многострадальном кролике…

 Столь любимая в США, не удивительно, что конфета маршмеллоу стала участницей небезызвестного эксперимента с участием детей. Тест маршмеллоу выявлял наличие или отсутствие у детей важных личностных качеств, позволяющих в будущем достигать хороших результатов в учебе, бизнесе, и просто? жизни. Суть теста маршмеллоу состоит в том, что ребенку четырех лет выдается конфета маршмеллоу, после чего экспериментатор выходит из комнаты минут на 15-20, предупредив малыша, что тот может съесть маршмеллоу сейчас или дождаться возвращения экспериментатора и получить две маршмеллоу!  Позже, уже во время обучения в школе, становилась очевидна связь между способностью дисциплинировать себя и отложить удовольствие, чтобы получить больше и академическими или спортивными успехами ребенка.

Вот он, тест маршмеллоу, или зефирный тест

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=goZkgVA68iw[/youtube]

Среди кондитеров-любителей очень популярна мастика из маршмеллоу, так что, о ней, а также о том, как приготовить маршмеллоу дома, я еще расскажу. Обязательно. До встречи, подписывайтесь на обновления проекта, чтобы не пропустить самое интересное!

Чтобы подписаться на обновления сайта, введите электронный адрес в форме ниже.

Ваше имя:
Ваш E-Mail:

 Если статья оказалась полезной для вас, не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!