Толстые блинчики на завтрак
Раз на Масленицу принято печь блины, почему бы и не испечь! Рецептов блинов я знаю много, но есть один любимый рецепт блинчиков.
Сложился он как-то сам по себе, методом проб и ошибок. С удовольствием раскрою секрет моих толстых блинчиков вам!
Не люблю печь тонкие кружевные блины, потому что ленивая. Пекутся они долго, съедаются быстро. Делать, как парень на видео, я не умею.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Vv_Qei109ZE[/youtube]
Американские пышные панкейки не люблю за жирность и дрожжи. Французские крепы надо скручивать с начинкой, раз в год можно, но готовить их периодически на завтрак – замучаешься. Поэтому и были изобретены мои чудесные, легко переворачивающиеся (можно даже подбрасывать, не боясь!), сладкие и ароматные, толстые блинчики.
Рецепт толстых блинчиков
На тридцать блинчиков нам понадобится:
3 яйца
2 ст. муки
4 ст.ложки сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.ложка корицы
½ ч.ложки соли
800 мл молока
200 мл сливок (10%)
1 ч.ложка разрыхлителя для теста
Для украшения: свежие или консервированные ягоды, мед, шоколад, сливки и т.п.
Белки отделяем от желтков, взбиваем белки с солью, а желтки растираем с сахаром. Муку просеиваем и добавляем в нее корицу, ванильный сахар и разрыхлитель. Соединяем белки с желтками и в получившуюся массу постепенно выливаем молоко со сливками и всыпаем муку. Тесто должно быть жидким, хорошо льющимся.
Выпекаем блинчики почти без масла. Можно только чуть-чуть помазать сковороду. После того, как сковорода нагреется, выпекаем блинчики на небольшом огне, иначе они подгорят снаружи, а внутри будут плотными и сыроватыми. Время приготовления: 25-30 минут.
Украшать можно ягодами, фруктами и подавать с медом, кленовым сиропом, сметаной, взбитыми сливками.
Вкусной вам масленицы, дорогие друзья!
P.S. Кто умеет переворачивать тонкие блины, подкидывая их на сковороде, поделитесь в комментариях, КАК вы это делаете?
Чтобы подписаться на обновления сайта, введите электронный адрес в форме ниже.
Если статья оказалась полезной для вас, не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, очень вкусный рецептик! Обязательно попробуем:)
[Ответить]
Ася Виноградова Reply:
17 марта, 2013 at 23:52
Милана, на здоровье!
[Ответить]