Съедобный снег на Новый Год

Снег на Новый Год – это прекрасно! Снег на Новый Год – это обязательное условие для создания волшебной атмосферы праздника. Как замечательно выйти в новогоднюю ночь на улицу и смотреть, как на ладони медленно опускаются хрустальные снежинки…

А между тем, снег на Новый Год может и не случиться… Что тогда? Выход есть! Сделаем снег сами! Нет, я не предлагаю сыпать с одиннадцатого этажа мелко нарезанную бумагу или конфетти, я предлагаю особый рецепт. Пусть наш снег будет не только красивым, но и вкусным.

Друзья, с радостью и предновогодним настроением представляю вам снег, который можно есть!

Нам понадобятся:

• Бумага для выпекания
• Маркер
• Шприц без иглы
• 2 белка,
• 1 стакана сахара (или ½ стакана сахара + ½ стакана сахарной пудры)
• соль на кончике ножа
• кондитерская посыпка

Берем лист бумаги для выпекания и рисуем на нем снежинки и звездочки. Рисовать их можно довольно кучно, хорошо взбитая масса не растекается и не склеивается с соседними фигурами. Рисуйте на оборотной стороне бумаги для выпекания, а то снежинки станут несъедобными.

Отделяем белок от желтка и взбиваем в пену. По мере взбивания, добавляем соль и сахар небольшими порциями.Взбиваем 10-15 минут на средней скорости. Когда масса станет плотной, пышной и полностью однородной, не мешкая, приступаем к рисованию нашего рукотворного снега.

Снежинки и звездочки можно рисовать, каких угодно, формы и размера. Не забывайте только о том, что у большой снежинки лучики должны быть в несколько раз толще, чем у маленькой, иначе она получится очень хрупкой и снять ее будет сложно. Не стоит рисовать слишком ажурные снежинки по той же причине. Когда рисуете, старайтесь, чтобы на центр снежинки приходилось больше массы, так ее проще снять и сохранить.

Готовые снежинки украсьте кондитерской посыпкой, я использовала жемчужинки Dr. Oetker, но можно любую другую.

Снежинки нарисованы, украшены – можно ставить их в духовку  сушиться. Сушка при температуре 100 градусов займет 45-60 минут в зависимости от размера и толщины лучей ваших снежинок.

Полезные советы

Чтобы у вас все получилось с первого раза, внимательно отнеситесь к взбиванию белков.

Чтобы белки хорошо взбились, они должны быть холодными. Посуда, в которой вы будете взбивать, венчик миксера и ложки должны быть абсолютно сухими. Белковая масса очень капризная, даже капля воды может испортить все дело. Тщательно отделяйте белки от желтков. Соль в рецепте для лучшего взбивания, при желании ее можно заменить лимонным соком (2-3 капли). Сахар начинайте добавлять только взбив белки. Если положить весь сахар сразу, то масса плохо взобьется, на поверхности изделий после запекания кристаллизуется сахар, и изделия станут ломкими и их будет трудно отделить от бумаги. При добавлении размешивайте сахар лопаткой или широкой ложкой сверху вниз и снизу вверх, так вы добьетесь однородности массы. Хорошо взбитые белки имеют плотную однородную консистенцию и не стекают с венчика миксера.

Готовые снежинки можно повесить на елку, окно или декорировать ими новогодние блюда.

И пусть снега на этой Новый Год у вас будет столько, сколько вы захотите!
Подписывайтесь на обновления проекта! Будет интересно!

Ваше имя:
Ваш E-Mail: