Рождественское и новогоднее печенье

Рождественское и новогоднее печенье - это не просто вкусная и красивая праздничная выпечка. Это замечательная традиция, наполняющая наш дом уютом и особой атмосферой ожидания чуда, которое обязательно приходит вместе с ароматом свежеиспеченного рождественского или новогоднего печенья.

1

Если вы давно хотите ввести эту традицию в свою семью, но не знаете, с чего начать, предлагаю вам несколько простых рецептов. Рождественское и новогоднее печенье печется не сложнее обычного печенья к чаю, только процесс гораздо интереснее и он так  нравится младшим членам семьи.

Песочное печенье

15

Нам понадобится:

1 яйцо

100 грамм сливочного масла

2 стакана муки

1 стакан сахара

Сода на кончике столовой ложки

Уксус для гашения соды

Масло необходимо заранее вытащить из холодильника или немного размягчить на плите, чтобы стало мягким. Масло смешиваем с сахаром, хорошенько растираем деревянной лопаточкой. На доску высыпаем половину (т.е. 1 стакан) муки, добавляем яйцо, гашеную соду. Выкладываем в полученную смесь масло с сахаром и добавляем оставшийся 1 стакан муки. Хорошенько замешиваем тесто, накрываем салфеткой и даем полежать минут 15. За это время можно подготовить формочки, нагреть духовку, приготовить украшения для печенья. Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем печенье и укладываем на противень, смазанный сливочным маслом или покрытый бумагой для выпекания. Сверху печенье украшаем орехами, кондитерской посыпкой и т.п. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут в зависимости от толщины пласта теста.

При желании в тесто можно добавить, ванилин или ванильный сахар, какао или изюм, тертую цедру апельсина или лимона.

Печенье Spekulatius

17

Традиционное голландское и немецкое рождественское печенье с пряностями.

Ингредиенты:

150 грамм масла или маргарина

1 Яйцо

2  стакана муки

0,5 стакана сахара

Специи: молотый кардамон (1/2 чайной ложки), молотый миндаль (100 грамм), молотая корица (2 ст.ложки), молотая гвоздика (на кончике чайной ложки)

Тесто замесить как для песочного печенья и добавить пряности. Выпекать при температуре 175-190 градусов в течение 7-10 минут. Готовое печенье легко снимается и очень хрустящее.

Имбирное печенье

Christmas gingerbread cookies and stollen cake

Во всех европейских странах Рождество без имбирного печенья не Рождество. У меня оно тоже самое любимое, особенно, в качестве украшения для елки!

Для  печенья нам понадобится:

250 грамм муки

200 грамм масла или маргарина

2 яйца

250 грамм сахара (лучше коричневого)

По 1 столовой ложке молотого имбиря и молотой корицы

2 столовых ложки меда

½ чайной ложки молотой гвоздики

Гашеная сода (сода на кончике столовой ложки) или 1 чайная ложка разрыхлителя

В муку добавим гашеную соду или разрыхлитель и специи. Отдельно смешаем мед, яйца, размягченное масло и сахар, в получившуюся массу добавим муку со специями. Из получившегося теста раскатаем пласт, вырежем печенье и выложим на противень. Выпекать полчаса при температуре 180 градусов.

Если приготовить имбирное тесто немножко по-другому, то можно испечь  на радость ребенку и пряничный домик!

Коричное печенье

holiday background

Австрийское рождественское печенье  - изысканное праздничное лакомство для гурманов. Этому печенью после приготовления необходимо побыть в одиночестве, в наглухо закрытой жестяной коробке. Это необходимо, чтобы его вкус и аромат могли полностью раскрыться.

Для коричного австрийского печенья вам понадобится

2 стакана муки

½ стакана сахара или сахарной пудры

3 белка

200 грамм молотого обжаренного миндаля

½ столовой ложки молотой корицы

2 чайных ложки ванильного сахара

Сперва взобьем белки с сахаром или сахарной пудрой. Должна получиться густая и плотная масса. Чтобы взбить белки правильно, сахар добавляем постепенно, взбиваем не менее 7-10 минут. Добавляем во взбитую массу молотый миндаль, ванильный сахар, корицу и муку, замешиваем тесто. То, что получится, убираем в холодильник на 15-20 минут, по истечении которых достаем и раскатываем тесто в пласт высотой 5-7 мм. Вырезаем печенье, выкладываем на противень и выпекаем при температуре 160-170 градусов пять-семь минут. Это печенье глазируется белковой массой, поэтому, достав печенье, покройте его белковой глазурью и поставьте обратно в духовку еще минут на пять, чтобы глазурь подсохла.

Полезные советы:

Чтобы украсить елку печеньем, вырежьте в печенье дырочки, пока оно еще сырое, это удобно делать трубочкой для коктейля.

Для украшения печенья можно использовать белковую глазурь, растопленный шоколад, сахарную глазурь, различные кондитерские посыпки, мастику.

Печенье хранится в жестяных коробках довольно долго, так что, если у вас что-то останется после праздников (в чем я, лично, очень сомневаюсь=)))) беспокоиться за его судьбу сильно не стоит.

И для вдохновения, какие бывают варианты декора рождественского печенья!

19

18

12

11

10

9

8

19

6

5

Пуговицы меня сразили наповал!

4

3

2

Ваше имя:
Ваш E-Mail:

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!

Встретим Новый Год по своим правилам!

Зимний экспресс марафон «Новый Год по своим правилам!»

Фотографии:

http://favim.com

http://fineartamerica.com

http://www.medievalists.net

News

http://www.huffingtonpost.com

http://www.newarknaturalfoods.com

http://www.glorioustreats.com

http://www.smileycookie.com

Также вам может быть интересно почитать:

Обсуждение: 8 комментариев

  1. Красивое и не менее вкусное печенье.  

    [Ответить]

    admin Reply:

    Вот это оперативность! А какой рецепт пекли?

    [Ответить]

    Ответить
  2. Юлия:

    Мне очень нравится традиция печь новогодние (рождественские) печенья.
    Раньше я пекла сама, теперь уже помощник подрос. Он и вырезать печенья из теста будет и украшать я думаю тоже не откажется))

    [Ответить]

    admin Reply:

    Определенно! Тем более, что формочками — это так просто!

    [Ответить]

    Ответить
  3. Потрясающе красивое печенье! Это, можно сказать, печенье-настроение! Помню, мы были на НГ в Финляндии, и там нам показывали, как они готовятся к празднику, выпекая дома имбирные прянички… так душевно и по-домашнему!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Ольга, да, пожалуй, это самая праздничная рождественская выпечка=) Ну и пряничный домик, конечно=)

    [Ответить]

    Ответить
  4. Анастасия:

    Ася, а где приобретать украшения для всех печенек,т.е цветные присыпки?Можно об этом подробнее.

    [Ответить]

    Ася Виноградова Reply:

    Анастасия, я приобретаю везде, где вижу в течение всего года=) В гипермаркетах я покупаю Dr.Otker. Можно посмотреть в кондитерских магазинчиках, у них бывает что-то интересное. В интернете покупала красители хорошие пищевые и посыпки.

    [Ответить]

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 ВРЕМЯ МАМ ·  Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru