Как сделать пряничный домик

Пряничный домик из имбирного теста- это что-то из детства и старых английских сказок.. Сегодня я расскажу вам, как сделать пряничный домик на собственной кухне.

Решаясь на эту авантюру, я, для начала, помечтала о целой пряничной деревушке с колокольней и… начертила на бумаге импровизированный чертеж простого, маленького, одноэтажного домика. Затея все еще казалась мне сумасшедшей!

Но, как и надо было ожидать, начав, я втянулась. А теперь, все по порядку.

Пряничный домик

Рецепт пряничного теста:

4 стакана муки

200 г маргарина (масла)

200 г сахара

200 г меда

2 яйца

2 ст.ложки молотого имбиря

2 ч.ложки молотой корицы

1 ч.ложка молотого кардамона

1 ч.ложка молотого мускатного ореха

Соль на кончике ножа

2 ч.ложки разрыхлителя для теста

3-4 леденцовых конфеты

300 г сахарной пудры

2 белка

Бумага для выпекания

Фольга

 Если хотите, чтобы тесто получилось более темным, добавьте 2 ст.ложки какао. Нам с малышом оно пока ни к чему, поэтому делала без него.

Как сделать пряничный домик

Начинаем колдовать.

В кастрюльку кладем (если он засахаренный) или наливаем мед. Если мед засахаренный, то сперва приводим его в жидкое состояние. Добавляем сахар и порезанный на кусочки маргарин. Постоянно помешивая, даем маслу расплавиться, а сахару – раствориться. Все это время держать кастрюльку надо на медленном огне, чтобы не кипела.

После того, как кристаллы сахара перестают шкрябать при помешивании, т.е. он полностью растворился, снимаем с огня и даем немного остыть.

В это время высыпаем на доску 2 стакана муки, добавляем разрыхлитель, специи и разбиваем 2 яйца. Сделав лунку посередине, постепенно добавляем смесь из кастрюльки, замешивая тесто.

Оставшуюся муку добавляем по паре ложек за раз. Тесто считаем готовым, когда оно перестает сильно липнуть к рукам и оставляет после себя почти чистую доску.

Получившееся тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник не меньше, чем на 3-4 часа.

Раскатываем тесто в ровный пласт  (5-6 мм) и по трафарету вырезаем

Боковые стены -2

Фасады -2

Крыша – 2

Мелкие детали по желанию (труба, крыльцо, детали забора и т.п.)

Платформа выпекается отдельно, т.к. она заметно толще деталей пряничного домика.

Удобнее всего вырезать детали сразу на застеленном бумагой противне, так они не деформируются при переноске. Окна и двери можно вырезать сразу,а можно после выпекания.

Выпекаем при температуре 180-190 градусов 15-20 минут, следим, чтобы уголки деталей (если тесто было раскатано неровно или деформировалось при переноске) не засушились.

Если вы решили вырезать после выпекания, то сделать это нужно, пока изделия еще горячие. Так меньше риск их повредить. Вырезаем острым ножом или формочками.

Делаем окошки для пряничного домика

Для этого берем леденцовые конфеты (однотонные или разноцветные), измельчаем их  засыпаем их в вырезанные окошки вровень со стенкой. Под деталь предварительно подложим фольгу, смазанную маслом.

Запекать в духовке, разогретой до 220-240 градусов в течение 2-3 минут, за это время леденец сплавляется и получается вот такой витраж.

Вид с обратной стороны.

Представляете, как красиво будет смотреться свечка внутри!?

Когда детали остынут, начинаем склеивать домик.

Для этого нам понадобится белковая глазурь Royal Icing, чрезвычайно популярное средство для создания рисунков и ажурных скульптур в кулинарии.

Готовить ее очень просто. НО! Лучше ее делать по частям.

Берем 1 белок, взбиваем его вилкой до образования пены, а потом через ситечко добавляем сахарную пудру. Не забываем хорошенько перемешивать, добиваясь ровной и густой текстуры. Первую порцию массы можно сделать погуще, ею мы будем крепить детали.

Вторую порцию мы сделаем для декора и рисования. Для этого просто повторим процедуру, только пудры насыпем поменьше.

Склеиваем стены, затем прилаживаем крышу. Масса клеит очень хорошо, но ей нужно схватиться, поэтому детали лучше подпереть книгами или кружками.

После того, как домик построен, проклеиваем еще раз швы и приступаем к самой захватывающей части работы – отделке!!!

Для черепицы я использовала фигурный мармелад, каждую мармеладинку я разрезала на 4 части и приклеила их на крышу.

Сверху залила глазурью.

Стенки разрисованы все той же глазурью из пакетика с отрезанным уголком.

Фасад декорирован глазурью, елочкой и рождественским венком.

Чтобы сделать их яркими, я использовала кондитерский гель для создания надписей.

Он хорошо застывает и на него легко приклеить декоративную посыпку.

Пряничный домик я еще при сборке установила на выпеченную платформу, которую потом залила глазурью, а в конце истории к композиции присоединился снеговик из марципана.

А вот так наш пряничный домик выглядит со свечкой внутри! Не зря была возня с леденцовыми окошками!

Пока я изучала теорию, я не уставала поражаться красоте отдельных пряничных домиков. Их фотографии, а также рассказ о вариантах декора для пряничных домиков  ждите в следующей статье!

Этот наш домик, кстати, появился в Креативе у Лизы Арье=)) и участвует в акции Елка Party на "Блоги мам"!

А также в конкурсе на ДекоМир

Ваше имя:
Ваш E-Mail:

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!

Встретим Новый Год по своим правилам!