Как сделать пряничный домик

Пряничный домик из имбирного теста- это что-то из детства и старых английских сказок.. Сегодня я расскажу вам, как сделать пряничный домик на собственной кухне.

Пряничный домик

Наш пряничный домик

Решаясь на эту авантюру, я, для начала, помечтала о целой пряничной деревушке с колокольней и… начертила на бумаге импровизированный чертеж простого, маленького, одноэтажного домика. Затея все еще казалась мне сумасшедшей!

Но, как и надо было ожидать, начав, я втянулась. А теперь, все по порядку.

Пряничный домик

Рецепт пряничного теста:

4 стакана муки

200 г маргарина (масла)

200 г сахара

200 г меда

2 яйца

2 ст.ложки молотого имбиря

2 ч.ложки молотой корицы

1 ч.ложка молотого кардамона

1 ч.ложка молотого мускатного ореха

Соль на кончике ножа

2 ч.ложки разрыхлителя для теста

3-4 леденцовых конфеты

300 г сахарной пудры

2 белка

Бумага для выпекания

Фольга

 Если хотите, чтобы тесто получилось более темным, добавьте 2 ст.ложки какао. Нам с малышом оно пока ни к чему, поэтому делала без него.

Как сделать пряничный домик

Начинаем колдовать.

В кастрюльку кладем (если он засахаренный) или наливаем мед. Если мед засахаренный, то сперва приводим его в жидкое состояние. Добавляем сахар и порезанный на кусочки маргарин. Постоянно помешивая, даем маслу расплавиться, а сахару – раствориться. Все это время держать кастрюльку надо на медленном огне, чтобы не кипела.

IMG_3104_новый размер

После того, как кристаллы сахара перестают шкрябать при помешивании, т.е. он полностью растворился, снимаем с огня и даем немного остыть.

IMG_3106_новый размер

В это время высыпаем на доску 2 стакана муки, добавляем разрыхлитель, специи и разбиваем 2 яйца. Сделав лунку посередине, постепенно добавляем смесь из кастрюльки, замешивая тесто.

IMG_3108_новый размерОставшуюся муку добавляем по паре ложек за раз. Тесто считаем готовым, когда оно перестает сильно липнуть к рукам и оставляет после себя почти чистую доску.

Получившееся тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник не меньше, чем на 3-4 часа.

IMG_3113_новый размер

Раскатываем тесто в ровный пласт  (5-6 мм) и по трафарету вырезаем

Боковые стены -2

Фасады -2

Крыша – 2

Мелкие детали по желанию (труба, крыльцо, детали забора и т.п.)

IMG_3115_новый размер

Платформа выпекается отдельно, т.к. она заметно толще деталей пряничного домика.

Удобнее всего вырезать детали сразу на застеленном бумагой противне, так они не деформируются при переноске. Окна и двери можно вырезать сразу,а можно после выпекания.

IMG_3114_новый размер

Выпекаем при температуре 180-190 градусов 15-20 минут, следим, чтобы уголки деталей (если тесто было раскатано неровно или деформировалось при переноске) не засушились.

Если вы решили вырезать после выпекания, то сделать это нужно, пока изделия еще горячие. Так меньше риск их повредить. Вырезаем острым ножом или формочками.

Делаем окошки для пряничного домика

Для этого берем леденцовые конфеты (однотонные или разноцветные), измельчаем их  засыпаем их в вырезанные окошки вровень со стенкой. Под деталь предварительно подложим фольгу, смазанную маслом.

IMG_3120_новый размер

Запекать в духовке, разогретой до 220-240 градусов в течение 2-3 минут, за это время леденец сплавляется и получается вот такой витраж.

IMG_3121_новый размер

Вид с обратной стороны.

IMG_3124_новый размер

Представляете, как красиво будет смотреться свечка внутри!?

Когда детали остынут, начинаем склеивать домик.

Для этого нам понадобится белковая глазурь Royal Icing, чрезвычайно популярное средство для создания рисунков и ажурных скульптур в кулинарии.

Готовить ее очень просто. НО! Лучше ее делать по частям.

Берем 1 белок, взбиваем его вилкой до образования пены, а потом через ситечко добавляем сахарную пудру. Не забываем хорошенько перемешивать, добиваясь ровной и густой текстуры. Первую порцию массы можно сделать погуще, ею мы будем крепить детали.

Вторую порцию мы сделаем для декора и рисования. Для этого просто повторим процедуру, только пудры насыпем поменьше.

Склеиваем стены, затем прилаживаем крышу. Масса клеит очень хорошо, но ей нужно схватиться, поэтому детали лучше подпереть книгами или кружками.

IMG_3126_новый размер

После того, как домик построен, проклеиваем еще раз швы и приступаем к самой захватывающей части работы – отделке!!!

Для черепицы я использовала фигурный мармелад, каждую мармеладинку я разрезала на 4 части и приклеила их на крышу.

IMG_3136_новый размер

Сверху залила глазурью.

IMG_3135_новый размер

Стенки разрисованы все той же глазурью из пакетика с отрезанным уголком.

Фасад декорирован глазурью, елочкой и рождественским венком.

IMG_3148_новый размер

Чтобы сделать их яркими, я использовала кондитерский гель для создания надписей.

IMG_3159_новый размер

Он хорошо застывает и на него легко приклеить декоративную посыпку.

IMG_3160_новый размер

Пряничный домик я еще при сборке установила на выпеченную платформу, которую потом залила глазурью, а в конце истории к композиции присоединился снеговик из марципана.

IMG_3144_новый размер

А вот так наш пряничный домик выглядит со свечкой внутри! Не зря была возня с леденцовыми окошками!

IMG_3155_новый размер

Пока я изучала теорию, я не уставала поражаться красоте отдельных пряничных домиков. Их фотографии, а также рассказ о вариантах декора для пряничных домиков  ждите в следующей статье!

Этот наш домик, кстати, появился в Креативе у Лизы Арье=)) и участвует в акции Елка Party на "Блоги мам"!

А также в конкурсе на ДекоМир

Ваше имя:
Ваш E-Mail:

Не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях!

Встретим Новый Год по своим правилам!

Зимний экспресс марафон «Новый Год по своим правилам!»

Также вам может быть интересно почитать:

Обсуждение: 17 комментариев

  1. Людмила:

    Ася, вы просто волшебница! Такую чудную красоту  создали для ребенка! У меня бы терпения не хватило.

    [Ответить]

    admin Reply:

    я только учусь =))

    [Ответить]

    Ответить
  2. Красивый у Вас получился домик.
    Моя старшая дочка хочет в этом году сделать пряничный домик к Новому году -покажу ей Ваш рецептик, вроде бы несложный.

    [Ответить]

    Ответить
  3. admin:

    Абсолютно несложный! Будут вопросы — пишите!

    [Ответить]

    Людмила Власова Reply:

    Удобнее, конечно, было бы звоните 🙂 Надеюсь разберемся, спасибо!

    [Ответить]

    Ответить
  4. Ася, домик просто замечательный!!! Спасибо за участие в акции Ёлка Party. Только вот согласно условиям акции ещё нужна ссылочка на акцию в тексте поста 🙂

    [Ответить]

    admin Reply:

    Аня, точно=)

    [Ответить]

    Ответить
  5. Какая красота получается!!! Мастерство и кулинарное творчество. 

    [Ответить]

    Ответить
  6. Какой красивый домик!!! Прямо сказочный!!! А со свечкой как смотрится — окошки, как витражи!!! Спасибо большое за участие в моем Креативе!!!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Лиза, спасибо! Домику приятно=) он стоит и светится!

    [Ответить]

    Ответить
  7. Вот вы потратили столько времени на такой домик, а есть то его жалко. У кого ж рука поднимется на такую красоту? 

    [Ответить]

    admin Reply:

    у меня =)) В каждом из нас живет маленький деструктор=) А времени не очень много, и потом, у меня уже есть проект нового домика-пряника, так что, надо место освобождать=)

    [Ответить]

    Ответить
  8. Какой шикарный домик! Спасибо за подробный рецепт, обязательно сделаю на следующее Рождество! Громадное спасибо за участие в зимнем конкурсе на ДекоМИРе!
    🙂

    [Ответить]

    Ответить
  9. Какая красота. Скажите сколько времени ушло на создание этого чуда? Наверное возни на целый день!!!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо=) Если делать без перерыва, то часов на 6 мероприятие. Но надо, чтобы тесто постояло, потом, после выпечки, чтобы застыла глазурь. Одним днем не обойтись. У меня малыш совсем маленький, поэтому я делала 3 дня, короткими подходами.

    [Ответить]

    Ответить
  10. 3 дня??? Вы человек с огромным терпением! У меня уже в первый день домик бы поднадкусывали дети, да и супруг ))))

    [Ответить]

    admin Reply:

    ну моему тогда еще и полугода не было=))))) А с мужем я договорилась=))

    [Ответить]

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 ВРЕМЯ МАМ ·  Дизайн и техподдержка: Goodwinpress.ru